【花之肴馔】玫瑰花的功效与食用方法

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楼主 2019-12-02 16:27:32
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玫瑰花
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别名:徘徊花、笔头花、赤蔷薇花

玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花。玫瑰和重瓣玫瑰属落叶灌木,原产中国北部,现全国各地均有栽培。以山东、江苏、浙江及广东最多。月盛花期前,采摘已充分膨大但未开放的花蕾,文火烘干或阴干;或采后装入纸袋,贮于石灰缸内,封盖,每年梅雨期更换新石灰。

玫瑰本指美艳之珠石,此花色紫鲜艳,又多重瓣,状似美珠,故名玫瑰花。香气浓郁,味微苦、涩。以花蕾大,完整瓣厚,色紫鲜,不露蕊,香气浓者为佳。


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玫瑰花的功效与作用

玫瑰花具有浓郁甜美的香气,是一些食品,化妆品的主要添加剂。
玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经;芳香行散;具有舒肝解郁,和血调经的功效;主治:胸膈满闷,胃脘、胁肋、乳房胀痛,月经不调,赤白带下,泄泻痢疾,跌打损伤,风痹,痈肿。


如何挑选玫瑰花


1.看花瓣大小,花瓣大的,花瓣叶片多的好,花店在销售过程中每天都会检查鲜花是否叶片发黑、发软,一般都是花瓣外围的花瓣先发黑,这样花店会把花瓣的外面发黑发软的花瓣拨下,这样的花瓣就小了。

2.看颜色,花瓣颜色鲜艳,玫瑰花叶子青绿的好,由于运输时间过长等导致许多鲜花缺氧过热,这样的花保存时间短。

3.看花的枝,长枝的比短枝的好,花店每天都会把未售出的摆放在外面的鲜花枝下端剪去一小截,保证鲜花的吸水效果。

4.用手触摸玫瑰花浸泡在水里的枝,看是否会很滑,如果滑说明摆放时间长了,不宜购买,花店为了保证玫瑰花的质量都会在水里放养料,因此放的时间稍长的枝都会滑。

5.看花的开放程度,如果玫瑰花完全未打开的不好,这类花很可能是营养不良,玫瑰花若是完全打开的也不好,这类花的花期已过,马上就要凋谢了。


玫瑰花的制作技巧

1.做甜品,煮粥,做饮料,目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或辅料。
2.治气滞,胸胁胀闷作痛。玫瑰花6克,香附6克,水煎服。
3.治肝胃气痛;玫瑰花阴干,冲汤代茶服;治胃痛,玫瑰花9克,香附12克,川楝子、白芍各9克,水煎服。

玫瑰花的保存方法

一年,炮制:取原药材,除去杂质及梗,筛去灰肖。炮制后贮干燥容器内,密闭,置阴凉干燥处,防潮。

玫瑰花的适合体质


1.适宜皮肤粗糙、贫血患者、体质虚弱者。

2.阴虚有火者勿服。



玫瑰花的做法大全


01

蜂蜜玫瑰花茶


玫瑰花可以养颜,滋润肌肤。不但对女性的手冷脚有很好功效,经期内饮用还可以改善不良情绪,让你面色红润。

食材

主料玫瑰花8辅料蜂蜜适量开水适量

步骤

1.准备玫瑰花和蜂蜜。

2.将烧开的开水倒入少许装玫瑰花的茶壶里,然后把水倒掉,目的是冲洗一下玫瑰花。

3.第二次倒入适量的开水后,加上盖子盖上焖10几分钟,至玫瑰花出味。

4.待玫瑰花茶稍微冷却后,再加入蜂蜜。

5.将其拌匀至溶化即可。

小贴士

玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸会影响玫瑰花舒肝解郁的功效。此外,因玫瑰花活血散淤,故月经量过多的朋友经期最好不要饮用玫瑰花茶。

此茶适用:气血失调、经脉不畅导致的痛经、月经不调。

玫瑰花具有收敛作用,便秘患者可能会加剧症状,不宜过多饮用。



02

清肠茶

柠檬片和山楂味道多呈酸味,但在体内代谢过程中能变成碱性,并能使血液保持碱性,特别是它们能将积累在细胞中的毒素溶解,最终经排泄系统排出体外。

玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用,还有排油美白的功效。

陈皮所含的挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

喝菊花茶,对老年朋友有平肝明目降血压的作用哦!还能减少白头发那!对中年男士(尤其是吸烟的)而言,则可以清肠润肺润喉。对女性朋友来说,可以在菊花茶中加入枸杞或者蜂蜜,有养颜美容的作用。对小朋友来说,则可以去痱子哦!

食材

主料玫瑰花5g杭菊5g柠檬片3g山楂5g陈皮3g 辅料冰糖适量水适量

步骤

1.准备好所用到的原料。

2.将除玫瑰花以外的原料,用清水洗去浮尘。

3.砂锅里加满水,先放入杭菊。

4.再放入柠檬片。

5.加入山楂。

6.加入陈皮,中火煮三分钟左右。

7.这时候加入冰糖。

8.冰糖化开后,最后加入玫瑰花。

9.这时候将火关掉,用余温将玫瑰花焖开。

10.可热喝,也可以放冰箱冷藏后喝。

小贴士

以上材料,在药店可以全部买到,只有杭菊价格贵一些,其它材料只有几元钱,经常饮用也非常便宜。



03

大白暖心糯米糍


你也被那个善良又呆萌的大白(●—●)俘获真心了吗?那我们就用浪漫的玫瑰花做个属于自己的大白吧。要相信,总会遇见一个人,比大白更爱你。

食材

主料玫瑰花适量糯米粉适量玉米淀粉适量手粉适量辅料蜂蜜适量白砂糖适量芝麻粉适量巧克力笔一只

步骤

1.玫瑰花瓣洗净,晾干。

2.放入石臼研磨,加砂糖,芝麻粉,蜂蜜捣泥,舀出(用新鲜的玫瑰花做的馅儿需要密封防止2-3天,这样花瓣中的苦味会消失)。

3.糯米粉、玉米淀粉按照10:2的比例混合,白砂糖、清水搅拌,加食用油,搅拌至无颗粒。

4.大火蒸15分钟,出锅再搅拌,取一颗的量,放在保鲜膜上揉成需要大小,放馅儿,揉圆,均匀裹上手粉,再拍去多余手粉。。

5.画上大白的样子即可。

小贴士

1、手粉:干糯米粉放在无油无水的锅内,小火炒2分钟就是手粉了。

2、用新鲜的玫瑰花做的馅儿需要密封防止2-3天,这样花瓣中的苦味会消失



04

玫瑰花豆腐


豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。 

食材

主料豆腐150g玫瑰花1朵辅料盐适量蜂蜜适量樱桃果酱适量

步骤

1.自己做的酸浆豆腐很嫩,切成方块

2.豆腐用裱花嘴把中间挖一个圆孔

3.锅内放水,豆腐放在盘子里面蒸12分钟左右

4.新鲜玫瑰花瓣洗净放在淡盐水中浸泡一会,准备适量樱桃果酱

5.锅内放少许水烧开,加入蜂蜜

6.玫瑰花切丝

7.泡在蜂蜜水中10分钟

8.蒸好的豆腐凉透,在圆孔里面加入樱桃果酱

9.把玫瑰花和蜂蜜水轻轻倒在豆腐上面即可

小贴士

长期食用玫瑰花,不仅可使人拥有清新体香,还可活血、理气平肝、促进血液循环,使肤色红润、美丽。但最好选用没有完全盛开的鲜玫瑰花。



05

玫瑰花鸡蛋饼


宝宝的早餐如果没有主食搭配的话,可以试试这款蛋饼,制作简单快捷,色彩也非常鲜艳,有没有春天来了的感觉?蛋清里加了宝宝不喜欢的蔬菜,通过变化形态和口感宝宝一定会乖乖吃光光的。

食材

主料菠菜1棵鸡蛋2只辅料油适量玉米淀粉3汤匙

步骤

1.准备好食材。

2.将菠菜用淡盐水浸泡片刻后冲洗干净,然后放入沸水中烫一下去除草酸。

3.烫好的菠菜捞出不加水打成泥。

4.玉米淀粉加一汤匙水拌匀。

5.将蛋壳顶端磕一个小口慢慢将蛋清蛋黄分离。

6.蛋清蛋黄打散后各加入一半玉米淀粉水。

7.蛋清中再加入一汤匙菠菜泥拌匀。

8.不粘锅倒入半汤匙植物油将锅底抹匀。

9.分两次倒入蛋黄液小火均匀摇晃摊成蛋饼,可以揭起时如果上面已经凝结就不需要翻面,如上层未完全凝结翻面后几秒钟就可以出锅。

10.将蛋清液也分两次如上步骤摊出菠菜蛋饼。

11.用剪刀把蛋饼去掉毛边后剪成合适的长条,可以旋转着剪也可以直着剪,直着剪的话操作中只需要接起来即可,旋转则可以剪成连条。

12.从蛋饼一段正常卷起。

13.卷个23圈后蛋饼开始向后边翻边卷。

14.一直卷到尾端后放入盘中,2张蛋黄饼可以做4朵玫瑰,剩下的边角料如果够长可以从中间分成两条做些小玫瑰放在大玫瑰中间。

15.菠菜蛋饼对折后再折两下成竖条状。

16.用刀切成3段,取一段用剪刀剪成叶子。

17.将叶子围在玫瑰周围即可。

小贴士

摊蛋饼只用蛋黄摊出来的会比较黄,打蛋液的时候速度要慢点打散即可千万不要打出泡沫,有泡沫的话蛋饼会呈蜂窝状,蛋液加适量玉米淀粉可以增加其韧性和光泽度,摊蛋饼要小火,油只需要锅底抹一层即可,不能多,蛋液也不可一次倒多,太厚的蛋饼卷起来会容易断裂。



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