片片动人花瓣下的:玫瑰蛋糕卷

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楼主 2019-08-26 03:01:44
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图文来自 | 牛一的小饭桌和大饭碗


食材

28*28cm方形烤盘

主料

蛋清(蛋白霜)

4个

细砂糖(蛋白霜)

20g

蛋黄

4个

细砂糖

60g

牛奶

65g

色拉油

60g

低筋面粉

90g

红色色素

2滴

辅料

淡奶油(奶油夹心)

200g

细砂糖(奶油夹心)

15g

干玫瑰花

10朵

玫瑰花酱

适量


步骤

四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖,搅打均匀


滴入两滴红色色素,粉色也可以哦,搅拌均匀。加入牛奶、色拉油搅拌均匀


筛入低筋面粉,搅拌成均匀无颗粒的面糊


蛋白用电动打蛋器搅打成粗泡状后加入20克细砂糖。搅打成细泡时候继续加入20克细砂糖


搅打到基本出现花纹的时候加入最后一次细砂糖,继续搅打。搅打到提起打蛋器有小小的弯角的时候就可以啦


取三分之一的蛋白霜进蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,记得要切拌哦!!继续加入三分之一的蛋白霜进去,切拌均匀


最后将混合物倒回剩下的蛋白霜中,加入5朵干玫瑰花的花瓣,最后一次进行切拌。最终切拌成浓稠均匀的蛋糕糊就好啦


金色烤盘中撒上一层玫瑰花干花瓣。倒入搅拌好的蛋糕糊,略微抹平,放在预热好175度的烤箱中烤18-20分钟即可


脱模后切去四周比较硬的边。把露在外面的一面朝上,放在较大的油纸上,方便等下卷起来。抹上一层玫瑰花酱,可以不用太厚,因为玫瑰花酱很甜



200克淡奶油加15克细砂糖打到硬挺,准备抹到蛋糕上咯


将奶油均匀涂抹在涂好玫瑰酱的蛋糕片上,离自己远的那头留一个边不涂,再均匀撒上3个干玫瑰花的花瓣。

借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起,然后放冰箱冷藏定型一个小时之后拿出来切片食用就好啦

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糖水

ID:tangshuiba

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简介:糖水甜品分享,吃货不容错过,好吃又养颜健康

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