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紫薯玫瑰花馒头

广州美食大网罗2018-07-25 07:17:14

中文名 紫薯玫瑰花馒头 主要原料 紫薯,面粉 是否含防腐剂 否 适宜人群 儿童

做法

材料

主料

小麦面粉250克、紫薯200克

辅料

酵母(干)2.5克

调料

水(温)15克

做法

1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)

2、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,当今是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了

3、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体

4、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心

5、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片如图叠加

用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。