黄芪枸杞核桃黄精,补药界的四大天王如何入菜?

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楼主 2019-01-11 03:21:21
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食物有时候可以成为药物,有保健身体的作用,药物有时也可以做成食物,具有防病、治病之功效。有哪些中药入菜方可以平常能吃能做呢? 今天我们来详细了解一下。


养生经典中药菜单是什么?


中药入菜自古有之,比如百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。


煮粥。经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。


菜肴。例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等。


饮品。莲子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗红萝卜马蹄(糖)水、川贝炖雪梨、红糖生姜茶、当归枣杞红糖水等等。


点心。如淮山莲子糕、淮山芡实包子、玫瑰花茶、西洋参(杞子)茶、桑葚汁、益母草煮鸡蛋等。


如何选择适合自己的药膳呢?春季以调理肝脾为主,夏季重在清热解暑,秋季要滋阴润肺,冬季可以适当温阳补肾。随季节变化而变化,这是药膳选择的一大原则。


四味中药这样入菜




1
黄芪补气


功效:强心、提升阳气,可预防感冒、增强免疫。


做法:较适合用于汤品,将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟,建议搭配寒性、凉性食物,如黄芪冬瓜汤。


提醒:便秘燥热者不宜。




2
枸杞补血


功效:补血及明目,有助降血糖、血压、胆固醇。


做法:可加入汤品或菜肴,易腹泻虚寒体质,建议搭配温性、热性食物入菜;易便秘燥热体质,应搭配寒、凉性食物,汤品或菜肴快做成后再加。


提醒:勿单独服用,以免虚寒者愈寒、燥热者愈热。




3
核桃温阳


功效:补肾助阳、润肠。


做法:可加入汤品或菜肴,建议与寒性、凉性食物一起入菜,如核桃烩百合,汤品或菜肴做成后再放入核桃。


提醒:易口烂的燥热体质者,勿单独食用核桃。




4
黄精滋阴


功效:可润肺止咳、滋补脾胃,具有凉润作用。


做法:较适合用于汤品,将黄精与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟,建议搭配温性、热性食物,如黄精鸡汤。


提醒:因性质寒凉,较适合燥热体质者。


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