【泰实惠】生活处处有茶香,读懂茉莉花茶,可闻春三月!

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楼主 2018-12-05 15:40:45
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各种花茶中,

首推茉莉花茶,

不仅因为它是

深受北方老少喜爱的家常味儿,

也是营养和保健方面的佼佼者。


相对菊花茶、玫瑰花茶而言,茉莉花茶香气高远,有“可闻春天的气味”之美誉。



两个关键词,读懂茉莉花茶。



一、茶坯——花茶制作的专用词指制作花茶用的那类茶,如用毛峰茶坯制作的花茶就叫茉莉毛峰。


茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成。日常见到的茉莉花茶,大多使用绿茶作为茶坯窨制,故而在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于绿茶。


因产地不同,茉莉花茶的制作工艺与品质也不尽相同,其中最为著名的当数福建茉莉花茶。


福建茉莉花茶外形秀美、毫峰显露、香气浓郁、鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。


二、窨制——让茶坯吸收花香的过程。


上好的茉莉花茶,除了茶坯的品质之外,在制作过程中,最为重要的就是窨制过程。


行家有“三窨一提,五窨一提,七窨一提”之说,就是指制作花茶之时,需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。


每次毛茶吸收完鲜花的香气之后,需要筛出废花,然后再次窨花,再筛,再窨花,如此往复数次。


所以只要是按照正常步骤加工并无偷工减料之花茶,无论档次高低,其冲泡数回仍应香气犹存。




三个步骤,挑一份好茶。



一、看颜值

一般上等茉莉花茶所选用的茶坯,以嫩芽者为佳。以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,低档茶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。

二、闻香气

好的花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味。




三、尝味道

购买时如条件允许,可坐下来品尝一下,观其汤色、闻其香气、品其滋味,香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。



看到这里不少粉丝肯定会说了,

想要选购一款优质的茉莉花茶,

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