【饕人生】爱上优雅玫瑰酒香

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楼主 2022-01-14 14:23:13
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法国人爱酒无人不晓,但在众多酒款中,其实玫瑰红酒(Rosé)相当受当地人喜爱,占了酒类销量4成。而且与红酒相比,玫瑰红酒感觉更加平易近人,因此成为不少人家中必备的葡萄酒。

由于葡萄品种、加剂和酿酒工艺的不同,葡萄皮的颜色溶入酒中时间较短,玫瑰红酒的颜色比红酒浅,而且颜色多变,从淡桔红色到鲜艳的紫红色都有。种类方面,一种是只将葡萄皮和葡萄汁接触几小时的淡色玫瑰红酒(le vin gris),另一种是每隔几小时取样检查,直到颜色合适再过滤成颜色较深的玫瑰红酒(lasaignée)。

玫瑰红酒受到青睐的秘诀就在于:清淡和鲜香的气味,让它可以和大部分美食互相协调。一瓶玫瑰红酒甚至可以从开胃菜、前菜、主菜一路喝到饭后甜点。除了年轻一辈爱喝玫瑰红酒外,越来越多女性也爱喝酒,白酒太易入口,又想并除喝红酒的传统,玫瑰红酒就是时髦的象征。加上粉红的迷人酒色,的确吸引不少女性青睐。很多人误以为玫瑰红酒带甜味,其实并不然,因为大多数玫瑰红酒都完成了整个发酵过程,它的含糖量少,入口新鲜、清爽、简单,带有香桃和樱桃香气,口感特别醇厚。不妨趁与家人知己好友相聚之时,让玫瑰红酒为你们助庆吧!


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