年夜饭来点新花样——最全饺子包法图解大全!

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楼主 2020-03-28 08:22:46
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家常饺子

这个饺子的个头你可以想象下,外地人第一次看到都会惊叹,这么大,吃几个就饱啦!

做法:两边捏合,双手合拢,一下就能捏出个肚子~

蛤蜊饺

龙口人叫“嘎啦”的东西,这个饺子关键在于两边要藏进去一小截,成为蛤蜊的壳,对折好后,将其捏起来,成型。

三角饺子

此做法来源于糖三角,将饺子皮分三个角向上包起,捏好即可。

月牙饺子

这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴,捏出月牙即可。


锁边饺子


柳叶饺


元宝饺子


葵花饺子

一饺子皮放馅,上面再覆盖一张,捏花边即可


四喜蒸饺

在锅贴的基础上,左右两边再捏合,留出四个小口,这里每相邻两边捏合,捏的时候可以沾点水,把开口弄好。随便往里放四种你喜欢的,就是四喜蒸饺的原型~


鸳鸯蒸饺

牡丹蒸饺

放入馅心均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状,把相邻的两边再相粘结,在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣,把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀



蝴蝶蒸饺

将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。把面皮翻过来,放入馅心。将馅心包起来,把两条直边捏起来。没翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来


年年有鱼水晶饺

材料:澄面100克、玉米淀粉25克、油6克、开水适量

步骤:1、澄面和10克玉米淀粉混合,把刚烧开的烫水倒入,边倒边进行搅拌; 2、搅拌至手温时,加入剩下的玉米淀粉搅拌; 3、倒入色拉油,揉拌至顺滑; 4、放入保鲜袋静默30分钟; 5、取出一小部分,用擀面杖擀成薄片,用模具压出圆片; 6、右角捏进里面,其余象包饺子一样包好; 7、 边上捏出花纹; 8、用加了可可粉的澄面团做成鱼眼,镶于鱼头上; 9、用刮刀刻出鱼头,用吸管刻出鱼鳞;(图9) 10、用剪刀剪出鱼尾;(图10) 11、放入竹屉上,大火蒸3分钟;




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