七夕浪漫大餐之头盘 - 玫瑰花瓣式烟熏三文鱼

-回复 -浏览
楼主 2020-03-21 20:02:29
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

七夕来临之际,法语教师、研究员、作家及葡萄酒鉴酒师 André Ségarra 亲手着力为大家打造中法混合式浪漫大餐,让大家今年的七夕过的更 romantique。先为大家呈上浪漫大餐之头盘 - 玫瑰花瓣式烟熏三文鱼(Saumon fumé en pétales de roses)!


浪漫大餐之头盘 - 玫瑰花瓣式烟熏三文鱼(Saumon fumé en pétales de roses)


配料(两人份) :

- 300 克烟熏三文鱼片

- 2 个俄罗斯blinis圆饼或墨西哥玉米薄饼

- 80 克奶酪泥

- 1个柠檬

- 几枝小茴香

- 几片薄荷叶


制作方法 :

1. 将俄罗斯blinis圆饼或墨西哥玉米薄饼剪成心形,并放到餐盘中 (图 1).

图 1

2. 将奶酪泥涂到心型的饼上,也尽量涂成心形 (图 2).

图 2


3. 将三文鱼放到干净的工作台上 (图 3).

图 3


4. 切第一片三文鱼 (图 4)并将它叠放成玫瑰外层花瓣的形状 (图 5).

图 4


图 5


5. 将其他三文鱼片切成所需形状,如图 6 所示,然后将鱼片一片一片环绕着叠放到已放好的第一片三文鱼片上,同时将每片三文鱼片上部微微外翻 (图7 和图 8).

图 6


图 7


图 8

6. 玫瑰花摆好后,用一片薄荷叶和几枝小茴香装饰一下餐盘 (图9 和图 10) 。冷藏保存。

图 9


图 10



7. 端上餐桌前,在玫瑰花式三文鱼上滴上几滴柠檬汁。给这道头盘配上一杯香槟,一起端上餐桌。


是不是很棒哦,赶快 @Andre_S 获取更多精彩信息哦!


学习法语,从法语角开始!

www.lecoinfrancais.org

法语歌曲、法语听力、法语词汇、法语谚语等,更多精彩内容为您多角度展示法语的美与魅!

我要推荐
转发到